Dark Chocolate Raspberry Bites

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by Lisa Podlecki, RD

Filled with nutrient-rich ingredients and satisfying notes of chocolate and raspberries, this snack is perfect to help keep appetite and energy levels in check.

10 dates

½ cup raw nuts (I use ¼ cup cashews and ¼ cup almonds)

½ cup rolled oats

¼ cup cocoa powder

¼ cup cocoa nibs or semi-sweet chocolate chips

1 cup frozen raspberries

½ scoop vanilla protein powder

½ tsp. pure vanilla extract 

Pinch salt

 

Soak dates for 30 minutes. Add all ingredients to a food processor or high-speed blender. Blend until all ingredients are mixed and a smooth consistency is obtained. Roll into balls, wetting hands lightly if needed. Eat as is or freeze until later. Makes about 14 balls. 

 

 

 


Lisa Podlecki est diététiste et nutritionniste sportive d’Edmonton. Lisa aime aider les gens à atteindre leurs objectifs de nutrition de manière saine et durable et est invitée régulièrement à participer comme conférencière aux programmes d’entraînement du Coin des Coureurs. Pour plus d’informations, visitez son site Web à l’adresse www.oaktreenutrition.com. (Bio photo : Kaihla Tonai Photography)

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