Salade d’arc-en-ciel hivernal

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par Charmaine Broughton

Si vous avez décidé de manger plus de fruits et de légumes, cette salade est faite pour vous. Elle a un goût incroyable et prend quelques minutes à préparer. Mélangez tous les restes avec du poulet grillé haché ou du saumon pour un lunch nutritif dans un sac-repas.

Meagan Broughton @eattrainadventure


Salade

1 bulbe de fenouil moyen, le cœur enlevé et tranché très finement

2 kakis mûrs, coupés en deux et tranchés finement

2 pamplemousses roses, pelés et segmentés

2 cuillères à soupe. (30 ml) d’oignon vert haché

 

Vinaigrette

½ c. à thé (2 ml) de vinaigre de cidre

½ c. à thé (2 ml) de sirop d’érable

Huile d’olive de qualité, sel et poivre

 

Mélanger les ingrédients de la salade avec le vinaigre et le sirop d’érable. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer. Donne environ 4 tasses (1 L).

 

Par portion (1 tasse)
163 calories,
3,8 g de graisse totale
0,5 g de graisse saturée
0 gras trans
0 mg de cholestérol
150 mg de sodium
33,9 g de glucides
6,9 g de fibres
22,1 g de sucres
2,2 g de protéines

 

 


Charmaine Broughton est une spécialiste en course à pied, un amateur en gastronomie et une spécialiste en postes médiatiques alimentaires. Elle est mère de deux garçons (qui ont toujours faim) Tyler et Colgan. Pour en savoir plus sur ses aventures alimentaires et sportifs, visitez charmainebroughton.com.

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