Le gâteau aux bananes de Char

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par Charmaine Broughton

Selon mon mari et mes enfants, il n’y a rien de meilleur que mon pain aux bananes fait à la maison. Au fil des ans, j’ai essayé d’échanger des ingrédients très sains contre des soi-disant « moins sains », mais je reviens toujours à ma recette originale. Je crois fermement en la philosophie de « tout dans la modération », y compris la modération. J’espère que vous et votre famille profiterez de ce pain autant que ma bande!

 

1 tasse (250 ml) de sucre blanc

¾ tasse (187 ml) d’huile végétale

2 œufs

2 c. À thé (2 ml) extrait de vanille pure

2 tasses (500 ml) de farine

125 ml (½ tasse) mélange de graines magiques de Char (voir note en bas)

2 c. à thé (10 ml) cannelle moulue

1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) poudre à pâte

3 bananes trop mûres, en purée

1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat noir à 70 %

½ tasse (125 ml) de lait

Garniture : chocolat noir fondu et croustille de banane.

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Battre ensemble le sucre, l’huile, les œufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Incorporer les bananes, les pépites de chocolat et le lait jusqu’à homogénéité. Répartir la pâte uniformément entre deux moules bien graissés de 9 X 5 pouces. Cuire au centre du four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Arroser de chocolat fondu et de croustille de banane. Donne 2 pains (10 tranches chacune).

 

Par portion (1 tranche) :
266 calories
14,4 g de graisse totale
2,7 g de graisse saturée
0 gras trans
20 mg de cholestérol,
86 mg de sodium
31,8 g de glucides,
2,8 g de fibres
17,8 g de sucres
4,6 g de protéines

 

MÉLANGE MAGIQUE DE GRAINES DE CHAR

Une fois par mois, je me rends dans notre magasin d’aliments en vrac local et j’achète des quantités égales de graines de chia, de chanvre et de graines de lin entières (je les mouds à la maison).

Je les mélange et les range dans un grand pot Mason. Lorsque je prépare des biscuits, de la pâte à pizza, des muffins ou du pain aux bananes, j’ajoute quelques généreuses cuillerées pour un apport nutritif de fibres, de protéines végétales et de graisses bénéfiques.

 


 

Charmaine Broughton est une spécialiste en course à pied, un amateur en gastronomie et une spécialiste en postes médiatiques alimentaires. Elle est mère de deux garçons (qui ont toujours faim) Tyler et Colgan. Pour en savoir plus sur ses aventures alimentaires et sportifs, visitez charmainebroughton.com.

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